Porto Flip

Porto Flip er en officiel IBA (International Bartenders Association) cocktail, mixet af brandy, portvin og æggeblomme. Porto Flip hører til, som navnet antyder, en gruppe af cocktails kategoriseret som ‘flips’, som er cocktails der indeholder æg. Her får du opskriften på en Porto Flip.

Ingredienser

Cognac 1,5 cl
Tawny Portvin 4,5 cl
Æggeblomme 1 stk
Stødt muskatnød

Til pynt

Fremgangsmetode

Fortællingen om Porto Flip cocktailen

Porto Flip betragtes som en klassisk cocktail, der har sin oprindelse allerede gennem første halvdel af det 19. århundrede. Her blev den tilberedt ved at mixe rom, øl og sukker, og derefter opvarme blandingen så den dannede skum.

Opskriften på Porto Flip blev første gang udgivet af Jerry Thomas i bogen, The Bartender’s Guide, fra 1862, hvor den dog blot fremgik under navnet ‘Coffee Cocktail’ grundet dens farve.

Der findes flere variationer af Porto Flip cocktailen, f.eks. kan æggeblommen erstattes af et helt æg og du kan tilføje fløde, Chartreuse og sukker til de resterende ingredienser.

Porto Flip er desuden en såkaldt digestif, en drink der indtages efter maden for at fremme fordøjelsen.

Kategorier: Cocktails med cognac

Bartenderen foreslår lignende cocktails

French Connection

French Connection er en simpel, men velsmagende cocktail mixet af cognac og Amaretto. Læs den lette opskrift og historien om den her.

Vieux Carrè

Vieux Carrè er en hårdtslående cocktail, som på fin vis kombinerer det bitre med det søde. Opskriften på Vieux Carrè tager tid at lære, men når du har den, har du en maskulin og potent cocktail.

Stinger

Stinger var oprindeligt kendt som en drink for overklassen, men vandt frem i den amerikanske popkultur efter flere optrædener i film og bøger. Nyd denne særlige cocktail der på finurligvis leger med smagene.

Sidecar

Sidecar er en populær klassiker, der laves af cognac, triple sec og citronsaft. Sidecar er efterfølger til Brandy Crusta, en anden klassiker med brandy eller cognac. Lav opskriften med eller uden sukkerkant, eller efter den franske eller engelske skole.